Zitronenmelissen-Sirup

Unsere Sirup-Vorräte aus dem letzten Jahr gehen langsam aber sicher zur Neige!
Traubenkirschenblüten und Kirschblüten habe ich bereits zu Sirup verarbeitet - nun sind die ersten Melissenblätter dran gekommen!

Mein Rezept (ohne Zitronensäure, dafür aber mit erhitzen!):
ca. 3l Wasser + ca. 2 kg Zucker + 4-7 Bio-Zitronen in Spalten + Kräuter oder Blüten
1-2 Tage stehen lassen, absieben und bis mind. 80° erhitzen. Dann in saubere Flaschen abfüllen und verschließen. hält mind. ein Jahr!

hier wächst schon der Nachschub...