Ostereier 2020

Nachdem heuer aus Schule und Kindergarten leider keine neuen Ostereier für den Osterstrauch dazu kommen, habe ich mir für meine Kinder selbst was überlegt... Von den Waldspaziergängen aus dem Vorjahr und der Weihnachtsdeko sind bei uns im Haus doch der eine oder andere Zapfen (Fichtenzapfen) übrig geblieben... und wie ich mir die so beim Wegräumen genauer angesehen habe, ist mir diese Idee gekommen!

Die Zapfen-Schuppen abbrechen, dabei aufpassen, dass sie dabei ganz bleiben! Immer fünf solcher Schuppen ergeben eine Blüte (wie bei wilden Rosen!)

 

Dann diese Schuppen mit Bastelkleber auf die sauberen, ausgeblasenen Eier kleben. Wir haben Eier von unseren Grünlegerinnen verwendet, dann ist der Hintergrund schon grün ;-)

 

So sehen die fertig beklebten Eier aus - den Bastelkleber über Nacht trocknen lassen und am nächsten Tag geht's weiter...

 

Da haben wir die Blütenblätter in den schönsten Farben mit Deckfarben (es geht auch Acryl, wer zu Hause hat) angemalt!

Fertig!

 

Ind dieser Art geht natürlich noch mehr!!!

Bärlauchbaguette - Bärlauchbrot

Bärlauch, das Bärenstarke Kraut im Frühling! Neben Bärlauchsuppe oder Bärlauchnockerl lieben wir ihn auch als Brot - als Bärlauchbrot oder Bärlauchbaguette! Dazu einfach unter dae Baguette-Teig (Rezept: 750g Mehl, 1 Packerl Trockengerm, 3 TL Salz und 500ml Wasser) eine handvoll frisch geschnittenen Bärlauch hineinkneten und wie gewöhnlich weiterverarbeiten.
Das ausgekühlte Brot schmeckt wunderbar mit Butter oder mit frischen Aufstrichen!

Klee-Knospen-Aufstrich

Bei meinem heutigen "Beutezug" im Wald habe ich Brombeerknospen und Sauerklee mitgebracht - ideale Zutaten für den KK-Aufstrich!
Den Klee und die Knospen einfach klein schneiden und dazu braucht's nur noch etwas Topfen (Quark) und einen Löffel CremeFraich (oder Sauerrahm), noch etwas Salz (auch Kräutersalz) und fertig ist der Genuß!

Mein Waldbrot

Brot backe ich immer wieder gerne, reines Roggenbrot (gelernt von Helga Gräf), Dinkelbrot oder Weizen-Körndl-Brot oder auch ein Waldbrot!
Hier habe ich 350g Mehl mit 50g Mehl aus getrockneten Lindenblättern vermischt und daraus ein Stangen-Wuzelbrot gebacken! Wunderbar würzig, einzigartig in der Farbe und sehr lecker mit einem frischen Kräuteraufstrich!

Rezept: 350g Weizenmehl, 50g Lindenblättermehl (oder anderes Laubmehl), 2 TL Salz, 1EL Walnussöl (oder Kürbiskernöl für noch mehr Farbe), 20g Germ (Hefe) in ca. 200ml lauwarmen Wasser mit 1TL Zucker auflösen. Daraus einen elastischen Teig kneten und gehen lassen. (ca 1h) dann Wuzelbrote formen und nochmals gehen lassen. Mit Wasser bestrichen (falls vorhanden mit Ei) im vorgeheizten Rohr bei ca 180° ca. 25min backen. -> Klopfprobe!

Bärlauch-Kässpätzle

Wir lieben Käsespätzle und in Zeiten wie diesen, wo der Bärlauch im angrenzenden Wald den Boden bedeckt sind unsere Käsespätzle... GRÜN...
Dazu einfach geschnittenen Bärlauch im Wasser für den Spätzleteig pürrieren und damit den Teig bereiten. Bärig grün & Lecker!

Spätzleteig klassisch:  30dag Mehl, Salz, 1 Ei, 1/4l Wasser (Teig nicht zu lange schlagen, das macht die Nockerl zäh!)

Brennnesselsuppe mit Käsenockerl

Frische Brennnessel vom Waldrand, dazu noch ein paar Kleinigkeiten aus der Speisekammer und schon ist in ca. 20min eine wunderbare Suppe gezaubert!
Dazu einfach Zwieben, Kartoffel und Brennnessel klein schneiden, in Butter anrösten und mit Wasser aufgießen. Ich würze nur mit Salz und Muskatnuss, wer möchte kann auch ein bisschen Suppenwürze einstreuen... köcheln lassen... zurm Schluss pürrieren und mit Schlagobers verfeinern.
Inzwischen würzigen Bergkäse reiben, Semmelbrösel, Salz und Ei zu einem Nockerlteig vermengen. Die Nockerl können entweder direkt in der Suppe gar ziehen oder in Salzwasser köcheln.

Zum Schluss - genießen! ;-)

Waldgetränke

Hier habe ich aus Fichten und Tannen ein leckeres "Nadelwasser" hergestellt und aus dem ersten Waldmeister einen "Waldmeister-Wein" ...beides ein Genuss!

Fichte, Tanne, Eibe oder was

rechts oben Tanne, rechts mitte Fichte, rechts unten Eibe!!!

Ich war heute im Wald... schon früh morgens habe ich gesammelt, was uns zu Mittag erfreut hat...
Wichtig für alle die es nachmachen wollen... In manchen Wäldern wachsen, selten aber doch, auch Eiben - diese sind GIFTIG und dürfen NICHT VERWENDET werden! Für die Küche also nur Fichten und Tannen verwenden!
Für die Mai-Wipferl ist es noch zu früh - aber ein "Nadelwasser" schmeckt zu jeder Jahreszeit!
Rezept folgt!

GEWINNEN Gute Pflanzenbücher mit Rezepten

Zwei Klassiker kann ich heute empfehlen, natürlich immer noch in der aktuellen Auflage beim Buchhändler ums Eck zu bekommen oder auch online bei Thalia, Tyrolia, amazon und co.

Bei mir liegen diese beide im Doppelpack im Bücherregal, jeweils eine Ausgabe vielgelesen (und ausprobiert) und die zweite Ausgabe wartet auf neue Besitzer!

Beide Bücher sind voll von Rezepten, besonders aus ersterem habe ich immer wieder verschiedenes schon nachgekocht und bin begeistert davon! Das Buch ist nach Monate gegliedert, so findet man zum Bärlauch genauso Rezepte wie zu den verschiedenen Beeren und Wildfrüchten im Sommer und Herbst!
Im alte Nutzpflanzen-Buch finden sich neben sehr interessanten und nach Nutzungsart gegliederten Pflanzenbeschreibungen auch Informationen darüber wie man Tinte herstellen kann, aus Pflanzen Ostereier oder Wolle färbt oder aus Efeu oder Rosskastanie Waschbrühe herstellen lässt.

Meine neuen Newsletter-Abonnenten haben die Chance diese beiden Bücher zu gewinnen :-)
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Gilt ab jetzt bis zum 15. April und ich freu mich darauf die beiden tollen Bücher zu versenden!